Couper le foie gras en petits cubes de 2 cm environ. Farinez les légèrement

Découper les feuilles de bricks en bandes de 8 à 10 cm de large, puis redécouper ces bandes en deux dans la longueur

Poser un cube de foie gras au centre de chaque rectangle de brick et rouler pour former un bonbon en serrant bien de chaque coté et maintenir avec un cure dent

Faire chauffer 2 cm d'huile dans une poele, puis faire frire les bonbons qui doivent dorer sans trop brunir.

Éponger les sur du papier absorbant