Bonbons de rhubarbe confite
La rhubarbe reste légèrement ferme à l'intérieur et croquante en extérieur , vous pouvez l'utiliser en gourmandise, en décoration, en insert dans vos gâteaux, comme vous voudrez vous faire plaisir 😊
#rhubarbe #sucre #bonbon #candy #gourmandise
Bonbons de rhubarbe confite
La rhubarbe reste légèrement ferme à l'intérieur et croquante en extérieur , vous pouvez l'utiliser en gourmandise, en décoration, en insert dans vos gâteaux, comme vous voudrez vous faire plaisir 😊
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver la rhubarbe et la sécher
- 2
Couper les tiges en tronçons de 3 cm environ, faire chauffer une grande casserole d'eau.
- 3
Blanchir 3 à 4 minutes (pas plus). La rhubarbe doit avoir garder sa couleur et être encore ferme.
- 4
Égoutter la rhubarbe et bien la sécher dans un torchon.
- 5
La mettre dans un récipient et mettre le sucre et le sucre vanillé bien mélanger morceaux par morceaux, ajoutez du sucre en poudre dessus pour recouvrir, filmez.
- 6
Laisser confire au frais pendant 24 heures en remuant de temps en temps.
- 7
Au bout des 24 heures,égouttez et mettre la rhubarbe sur une grille une par une et laisser sécher minimum 12 h de chaque côté, le sucre doit créer un craquant sur le dessus.
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