Crème pâtissière
Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d'œuf jusqu'à ce que le melange blanchisse.
Ajouter la farine et en ensuite un verre de lait. La préparation doit être liquide.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille dans une casserole. Quand le lait est tiède, ajoutez la préparation œuf/farine/sucre/lait et mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et épaisse.

Recouvrir d'un papier film et réserver au frais.

Pâte à cookie
Dans un bol, mettre tous les ingrédients secs puis mélanger. Incorporer le beurre aux ingrédients avec vos doigts et ensuite ajouter les œufs.
Étaler ensuite cette pâte sur un moule à tarte (recouvert de parler sulfurisé). Enfourner entre 20 à 25 min dans un four Préchauffé à 200°.
À la sortie du four, votre pâte aura gonflé. À l'aide d'une cuillère ou d'un verre aplatir le milieu du fond de tarte en rabattant le bord.
Laisser refroidir la

Pour cette dernière étape, mettre votre crème pâtissière sur le fond de tarte puis disposer vos framboise. Et voilà c'est prêt. Réserver au frais.