Faire cuire le blé et laisser refroidir.

Dans un saladier, émietter à la fourchette le thon et y ajouter le blé refroidi.

Couper le Pomelo en deux sur l'équateur, l'évider soigneusement sans percer la peau.

Découper la pulpe en petits carrés et les ajouter dans le saladier ainsi que la mayonnaise, l'huile d'olive, le maïs et le persil.

Remplir le Pomelo avec la réparation et réserver au réfrigérateur.

Décorer de persil haché et servir très frais.