Ayam Rica Rica ala Chef Devina Hermawan

Name: Ayam Rica Rica ala Chef Devina Hermawan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam (potong sesuai selera); 1 buah jeruk nipis; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya merica; 8 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 6 butir kemiri; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 60 gr cabe keriting merah; 80 gr cabe rawit merah; 50 ml minyak; 10 cabe rawit keriting (sy: 4 batang cabe keriting, iris serong); 30 gr kemangi (2-3 ikat); 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang daun bawang (potong); 2 batang Sereh (geprek); 1 lembar daun pandan (simpulkan); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1-1,5 sdm gula pasir

Dapurnyak @dapurnyanyak

Ayam Rica Rica ala Chef Devina Hermawan

Dapurnyak @dapurnyanyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam (potong sesuai selera)
1 buahjeruk nipis
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyamerica
Bumbu halus
8 siungbawang putih
7 siungbawang merah
6 butirkemiri
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
60 grcabe keriting merah
80 grcabe rawit merah
50 mlminyak
Bahan lain
10cabe rawit keriting (sy: 4 batang cabe keriting, iris serong)
30 grkemangi (2-3 ikat)
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 batangdaun bawang (potong)
2 batangSereh (geprek)
1 lembardaun pandan (simpulkan)
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1-1,5 sdmgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, lalu beri perasan air jeruk nipis. Aduk rata. Masukkan garam, merica, kaldu bubuk.. diamkan sekitar 15 menit.
2

Panaskan sedikit minyak. Lalu goreng ayam hingga setengah matang. Sisihkan.
3

Dengan minyak yang sama, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun pandan, daun jeruk, dan Sereh. Aduk rata. Lalu masukkan ayam. Aduk kembali. Selanjutnya tambahkan sedikit air, gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih (sekitar 15 menit)
4

Ketika sudah mendidih, tambahkan cabe, daun kemangi, dan daun bawang. Masak hingga matang.
5

Sajikan dengan nasi putih 💞💞