Charlotte aux cerises
Un dessert frais et facile à faire, un bocal de cerises oublié, un caramel cerise/menthe pour aller avec ... on y va ;)
Charlotte aux cerises
Un dessert frais et facile à faire, un bocal de cerises oublié, un caramel cerise/menthe pour aller avec ... on y va ;)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Vider le bocal de cerises dans une passoire et récupérer le jus pour en faire le caramel
- 2
Dans une casserole y mettre le jus des fruits, quelques feuilles de menthe fraiche, et autant de sucre roux que de jus.
- 3
Faire bouillir le jus avec le sucre et la menthe jusqu'à l'obtention d'un liquide onctueux, j'arrête la cuisson quand je vois toutes ces petites bulles... et tadam, le caramel une fois refroidit (2eme photo)
- 4
Dans le bol du robot, mettre le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace, la vanille et fouetter jusqu'à ce que l'appareil épaississe.
- 5
Pour le sirop, mettre dans un saladier 1/2 litre d'eau, 50 gr de sucre poudre, une CàS de Cognac, couper les boudoirs pour en ajuster la hauteur, les tremper pour les imbiber.
Il n'y à plus qu'à monter vos petites charlottes en plaçant les boudoirs autour du ramequin et des bouts dans le fond, une cuillère ou deux à café de crème, des cerises en morceaux puis une nouvelle fois de la crème, finir avec des morceaux de boudoirs pour le fond, réserver au frais minimum 4 heures. - 6
Pour la déco : démouler les petites charlottes, poser de la crème sur le dessus, décorer de fruits, verser un peu de caramel cerise/menthe, de fleurs, de sucre glace
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