Potong kecil paha ayam fillet dan kulit ayam. Blender (atau jika punya chopper/food prosessor) hingga halus. Sisihkan

Haluskan bawang putih. Campurkan ke ayam yang telah dihaluskan tadi. Tambahkan putih telur, minyak wijen, kecap asin, saos tiram, gula garam, kaldu jamur dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan tepung tapioka tadi, campur hingga rata.

Siapkan kulit pangsit, masukkan adonan sebanyak 1 sdt kedalamnya. Lipat dr ujung ke ujung hingga membentuk segitiga kemudian tekuk bagian tengah hingga ujung ke ujung bertemu, rekatkan dg air, putih telur atau adonan

Panaskan air, tambahkan 3 sdm minyak goreng. Rebus pangsit hingga matang.

Bahan kuah: kaldu sapi, secukupnya gula pasir dan garam.
Campur semua bahan, panaskan kaldu, masukkan vermicelli dan pangsit rebus tadi. Taru mangkok taburi dengan minyak bawang, kecap asin, daun bawang dan seledri