Rechta/ nouilles ou pâtes algériennes 🥣
Rechta/ nouilles ou pâtes algériennes 🥣
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Versez la semoule dans un grand récipient (terrine ou un large récipient), dissoudre le sel dans l'eau puis ramassez la pâte avec, vous obtiendrez une pâte ferme.
- 2
Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 30 minutes.
- 3
Pétrissez la pâte a la main ou au pétrin pendant 15 minutes.
- 4
Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 30 minutes.
- 5
Formez un boudin et divisez la pâte en 10 pièces puis formez des boules (+ -).
- 6
Etalez chaque boule avec le rouleau a pâtisserie en forme de bandelette un peu moins large que votre laminoir, saupoudrez de farine.
- 7
Passez les bandelettes de pâte dans le laminoir en commençant par le numero le plus large (1 pour moi) ensuite 2 et ainsi de suite jusqu'au plus fin avant avant avant dernier ou avant dernier.
A machine commence par le numéro 1 et fini par 9, alors je commence par le 1 et je fini par le 7 ou le 8.
- 8
Pensez à saupoudrez les bandelettes de farine a chaque fois des deux côtés.
- 9
Déposez les bandelettes de pâtes sur un grand torchon ou une grande nappe ou drap propres, saupoudrez de farine des deux côtés et laissez sécher pendant 10 a 15 minutes.
- 10
Passez les bandelettes de pâte une après une côté spaghetti.
- 11
- 12
Arrosez légèrement d'huile et cuire a la vapeur pendant 15 minutes.
- 13
Mettez de petites quantités dans ke couscoussier pour que ça colle pas.
- 14
Débarrassez dans un grand et large récipient, arrosez légèrement d'huile et séparer délicatement les pâtes (cheveux de pâtes) et continuer de cuire les pâtes jusqu'à épuisement de la quantité.
- 15
La rechta peut être cuisinée le jour même, ou la mettre dan des boîtes, elle peut tenir 3 a 5 jour au frigo ou au congélateur jusqu'à 3 mois ou plus.
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