Préparer la pâte sablée : mélanger la farine et le beurre mou, puis ajouter le sel, le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien mélanger. Ajouter l'œuf et le jaune. Bien mélanger.
Former une boule avec la pâte. Recouvrir d'un film plastique et mettre au frigo 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un plat à tarte et étaler la pâte. Piquer la pâte.
Déposer dessus les 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes.

Laver les mirabelles. Les fendre en deux (une partie doit rester attachée), enlever le noyau et poser sur la pâte.

Dans un saladier, avec un fouet, mélanger l'œuf, le sucre de canne, l'amaretto et la crème liquide.
Verser la préparation sur la tarte et enfourner pour 45 minutes environ.
Au bout de 45 minutes, mettre le four en position grill et prolonger la cuisson de quelques minutes (les mirabelles vont griller légèrement).