Préchauffer le four à 180°C.

Laver et égrener le raisin.
Le poids de raisin nécessaire change selon la taille des grains de raisin.

Dans un saladier mélanger avec un fouet la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu.
Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
Enfourner pour 30 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir.
Démouler et laisser refroidir.

Sur le dessus, avec la pointe d'un couteau, découper le dessus du gâteau en laissant un rebord d'un cm tout le tour du gâteau.

Retirer le couvercle et le conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Délicieux au petit déjeuner avec un chocolat chaud ou un thé.

Verser la confiture dans un bol et bien mélanger.
L'étendre sur le fond du gâteau.

Astuces : ce gâteau peut être garni de fraises, de framboises, de cassis ou de groseilles,... Selon vos goûts et la saison.
Le gâteau cuit se congèle très bien ce qui permet de le préparer à l'avance.