Sortir le pesto du réfrigérateur. Laver et sécher les tomates. Couper le 1/2 melon en cubes de 1,5 cm ou en extraire des billes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne. Faire égoutter les billes de mozzarella dans une passoire.

Enfiler (à titre d'exemple) :1 tomate cerise dans chaque brochette, en laissant 3 cm libres au bout pour tenir la brochette. Poursuivre par une bille de mozzarella. Puis un cube ou bille de melon, suivi d'1 crevette cuite que l'on posera à plat et qu'on piquera de part et d'autre pour retenir les deux extrémités. Terminer par une mini-tomate orange allongée. On peut bien sûr varier l'ordre.

Disposer les brochettes avec les embouts de part et d'autre du plat de service rectangulaire en quinconce (voir photo) pour en faciliter la prise.

Mettre 3 cs (sur les 4-5) de pesto dans une petite tasse. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner le dessus des brochettes avec du pesto. Dés épuisement du pesto dans la tasse, rajouter au fur et à mesure de l'utilisation 1 cs de pesto, pour éviter de le gâcher s'il en restait (car il ne faut pas le conserver si on a plongé dedans le pinceau ayant servi à badigeonner les crevettes).

On peut couvrir délicatement le plat de brochettes d'une feuille alu sans la plaquer, et le placer encore 30 minutes à 1 H au réfrigérateur avant dégustation.