chair de melon coupées en petits dés, • gros avocats bien mûrs, • oignons nouveaux, ( garder un peu de vert de la tige, • coriandre ciselée, • Le jus d'un citron vert, • Piment d'Espelette, une pincée de sel, un filet d'huile d'olive • grosse tartine par personne, • grande tranche de jambon de Bayonne par personne