Dans un saladier battre les œufs en omelette. Ajouter ensuite le cheddar, le chou fleur écrasés et le sel et poivre tout mélanger au fouet.

Dans une poêle anti adhésif, faites chauffer de huile d'olive. y verser la préparation et laisser cuire sur feu doux avec un couvercle quelque minute. Retourner et cuire autre côté (comme une omelette)