Panna cotta à la clémentine

Name: Panna cotta à la clémentine
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 20 cl crème fraîche; 250 ml lait; 1 gousse vanille; 4 clémentines; 2 feuilles de gélatine + 1 demi (pour la crème); 2 feuilles de gélatine Pour la gelée; 60 g sucre

Juju @juju79

chantonnay

Panna cotta à la clémentine

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Ingrédients

10min

6 personnes

20 clcrème fraîche
250 mllait
1 goussevanille
4clémentines
2feuilles de gélatine + 1 demi (pour la crème)
2feuilles de gélatine Pour la gelée
60 gsucre

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Instructions de cuisine

10min

1

Dans une casserole mettre le lait, la crème, la gousse de vanille. Dans un bol d'eau froide mettre les feuilles de gélatine. Mettre dans des verrines et au frais pendant 3h.
2

Pour la gelée de clémentine : mettre dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine pendant 10min.
Mettre les clémentines dans un mixeur pour récupérer leurs jus. Les passez au tamis pour éviter avoir les pépins. Ensuite mettre le jus dans une casserole y verser le sucre puis faite chauffer quelque minute. Stoppé la cuisson et ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger le tout, et réserve de côté.
3

Quand les verrines auront bien pris mettre la gelée par dessus et remettre au frais jusqu'à dégustation