Confit de fruits rouges

Dans Une casserole mettez les fruits le sucre et le jus de citron sur le feu, bien mélanger et laisser confit quelques minutes.
Hors feu on rajoute la feuille de gélatine préalablement tremper dans l'eau froide et bien mélanger et placer au frais.

Crème pâtissière

Faire bouillir le lait avec la moitié de sucre et la gousse de vanille fendue.dans un bol mélanger les œufs le reste de sucre et la maïzena, délayer le mélange avec un peu de lait et reversé dans la casserole et ramener à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à le mélange épaississe retirer du feu et ajouter le beurre frais.
Réserver dans un autre récipient et filmer à contact et placer au frais.

Montage

Foncer les moules à tartelettes avec la pâte sablée, faire cuire à blanc a180°C dans un four préalablement chauffé.
Pendant 30m environ et laisser refroidir.

Dans les fond de tartelette on rajoute une fine couche de confit et pars dessus on couvre de crème pâtissière et on finit par mettre les framboises
Et bonne dégustation