Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.

Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Faire le caramel :

Dans une poêle, faites votre caramel : laisser le sucre fondre (sans eau) puis caraméliser. Il doit devenir bien ambré.

Le verser dans le moule à manqué, puis l'incliner pour le tapisser entièrement de caramel. Ajouter les rondelles d'ananas. (S'il vous reste de l'ananas, le mettre en petits morceaux dans la pâte. 😉).

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 à 40 min. (Surveiller car ça dépend du four, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.).

Démouler le gâteau.

Vous pouvez éventuellement l'imbiber du jus d'ananas que vous aurez dans votre boîte d'ananas 😉