Kadai au poulet (Kadai chicken)
Plat originaire du nord de l'Inde et aux pays frontaliers, le Pakistan, le Cachemire, le Népal...
Cuisiner dans un karahi traditionnel (wok) avec du paneer (fromage indien) ou poulet coupé en morceaux avec os et peau, pâte de gingembre et ail aux épices torréfiées avec du ghee ( beurre clarifié) et pulpes de tomates.
Pour ma recette, j'ai choisi de cuisiner avec les cuisses de poulet désossées en morceaux et je conserve juste les os en bas des cuisses.
🎊🎉 K=Kadai
Kadai au poulet (Kadai chicken)
Plat originaire du nord de l'Inde et aux pays frontaliers, le Pakistan, le Cachemire, le Népal...
Cuisiner dans un karahi traditionnel (wok) avec du paneer (fromage indien) ou poulet coupé en morceaux avec os et peau, pâte de gingembre et ail aux épices torréfiées avec du ghee ( beurre clarifié) et pulpes de tomates.
Pour ma recette, j'ai choisi de cuisiner avec les cuisses de poulet désossées en morceaux et je conserve juste les os en bas des cuisses.
🎊🎉 K=Kadai
Instructions de cuisine
- 1
Dans un mortier ou pilon, pilez les lamelles de gingembre avec les gousses d'ail en purée, rajoutez la badiane et clous girofle et piler, ensuite les épices (garam masala, curry, paprika). Vous pouvez préparer cet étape avec un mini mixeur.
- 2
Dans un wok, faites revenir la pâte de gingembre et épices avec du ghee, une fois bien dorer et parfumer, faites revenir avec des morceaux du poulet, rajoutez les pulpes de tomates, salez et laissez cuire avec couvercle à feu moyen pendant 15 minutes.
- 3
Entre-temps, coupez le poivron en lamelles, oignon en morceaux, piments verts sans graines en lamelles, puis rajoutez au poulet, mélangez et laissez cuire encore 15 minutes à feu moyen avec couvercle, rajoutez du coriandre hachée en fin de cuisson.
- 4
Servez ce plat dans le mini karahi individuel, décorez avec de la coriandre hachée, cubes de poivron, lamelles de piments verts et un piment rouge. Accompagnez ce plat avec du riz basmati et des naans.
Cooksnaps
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