Laver et éplucher et découper vos légumes.

Dans une cocotte ou un wok. Mettre une noix de beurre. Faite revenir l'oignon ou les échalotes. Ajouter ensuite les poireaux ainsi que les carottes 🥕 et les champignons. Laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Remuer de temps en temps. Rajouter un fond d'eau si cela colle.

Cuire le cabillaud à la vapeur. Si vous utiliser des noix de saint jacques poêlés les quelques minutes à la poêle avec une noisette de beurre.

Réaliser la sauce à la crème. Faire fondre le beurre dans un wok ou une casserole. Ajouter ensuite la farine d'un coup. Remuer avec une cuillère en bois. Une fois le roux bien coloré ajouter le vin blanc et le fumet de poisson. Mélanger au fouet bien énergiquement. Laisser mijoter et laisser épaissir en remuant sans cesse. Saler et poivrer. Ajouter ensuite la crème liquide rectifier l'assaisonnement.

Ajouter à la sauce les légumes cuits et le cabillaud ou les noix de saint jacques et les crevettes.

Si vous voulez la faire en aumônière. Prenez 2 feuilles de brick. Superposer la puis déposer votre préparation dessus. Refermer et fermer avec des cures dents. Faites chauffer dans un four à 200 degrés pendant 5 à 10min en surveillant.

Bon appétit 😋

Version cocottes 👇