Tekwan Ikan

Name: Tekwan Ikan
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan giling (me:kakap); 1/2 kg tapioka; 1/2 sdm garam halus; 1/2 sdm msg; 150 ml air es; 1 buah bengkoang besar, potong korek; 1/2 bks sedap malam; 1 bungkus jamur kuping kering; 3 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 1 sdt merica; Segenggam ebi kering; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kaldu udang bubuk; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Msg; Seledri secukupnya (me : kosong); Timun (me : kosong); secukupnya Daun bawang; secukupnya Bawang goreng; 1/2 ons cabe rawit merah, blender; Cuko pempek; 3 L Air untuk kuah

Ummu Hissan dan Fawwaz @UmmuHF_kitchen

Lahat, Sumatera Selatan

Makanan favorit, apalagi dimakan pas hujan, atau dingin..yummy..

Lebih banyak

Tekwan Ikan

Ummu Hissan dan Fawwaz @UmmuHF_kitchen

Lahat, Sumatera Selatan

Makanan favorit, apalagi dimakan pas hujan, atau dingin..yummy..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 orang

1 kgikan giling (me:kakap)
1/2 kgtapioka
1/2 sdmgaram halus
1/2 sdmmsg
150 mlair es
1 buahbengkoang besar, potong korek
1/2 bkssedap malam
1 bungkusjamur kuping kering
3 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 ruas jarijahe
1 sdtmerica
Segenggamebi kering
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaKaldu udang bubuk
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaMsg
Seledri secukupnya (me : kosong)
Timun (me : kosong)
secukupnyaDaun bawang
secukupnyaBawang goreng
1/2 onscabe rawit merah, blender
Cuko pempek
3 LAir untuk kuah

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Buat tekwan:
Campurkan ikan giling dgn 150ml air, aduk sampai berbentuk pasta, lalu tambahkan garam dan msg, aduk rata, lalu masukkan tapioka secara bertahap, aduk rata.
2

Didihkan air, tambah sedikit minyak sayur agar tekwan tidak lengket di wajan. Ambil satu persatu adonan tekwan, masukkan ke air mendidih.
Lakukan sampai habis, bila tekwan sudah mengapung, tiriskan, berarti sudah masak.
3

Kuah tekwan :
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, jahe dan ebi kering. Lalu tumis hingga harum
4

Tambahkan 3 Liter air, didihkan. tambahkan gula, garam, kaldu udang, kaldu bubuk, msg secukupnya.
5

Masukkan sedap malam.
6

Rendam jamur kuping kering dgn air panas, setelah mekar, potong2, siapkan bengkoang.
Siapkan bihun/sohun(me :misoa), rendam air panas, tiriskan.
7

Masukkan jamur kuping dan bengkoang, koreksi rasa, matikan kompor, masukkan tekwan secukupnya.
8

Tata di mangkok, masukkan tekwan, jamur, bengkoang, sedap malam, sohun, tambahkan kuah. Beri bawang goreng, daun bawang, seledri, timun, sambal. Siram cuko pempek sesuai selera.
9

Selamat mencoba, yummy..