Soupe de pois cassés
#posterdhiver
Je suis revenue avec des pois cassés des mes vacances en Sicile.
Voici donc une soupe à l'italienne, un plat à savourer lors d'une froide soirée d'hiver.
voir plus ici:https://www.leblogdecata.com/2019/02/soupe-de-pois-casses.html
Soupe de pois cassés
#posterdhiver
Je suis revenue avec des pois cassés des mes vacances en Sicile.
Voici donc une soupe à l'italienne, un plat à savourer lors d'une froide soirée d'hiver.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour préparer la soupe aux pois cassés, il faut faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide au moins 3 heures (une nuit pour moi).
Épluchez et lavez les légumes. Hachez finement l'ail, la tige de céleri et l'oignon. Coupez la carotte et le saucisson en rondelles.
- 2
Dans une grande casserole faites revenir le saucisson et l'ail dans l'huile d'olive. Faites dorer, ajoutez l'oignon et sautez ensemble 5 minutes. Mettez le céleri et la carotte et revenez le tout ensemble 10 minutes.
- 3
Bien rincer les pois cassés à l'eau froide.
Ajoutez-les dans la casserole, remuez puis couvrez les pois avec le bouillon de légumes chaud. J'ai ajouté 4 feuilles de céleri pour parfumer. Couvrez la soupe et faites-la cuire à feu doux (elle devrait mijoter légèrement) jusqu'à ce que les pois soient tendres et commencent à se défaire - 70 minutes pour moi.
Poivrez et vérifiez le sel.
- 4
Si vous voulez et pour obtenir un plat plus consistant, vous pouvez ajouter dans la soupe des pâtes ou du riz en les ajoutant 10 minutes avant la fin de la cuisson. Moi je n'ai rien ajouté, j'ai enlevé les feuilles de céleri, j'ai sorti le saucisson et quelques rondelles de carotte.
J'ai mixé le tout et servi chaud avec des rondelles des carottes et saucisson fumé.
Très, très bon, c'est un plat goûteux et parfait quand il fait froid.
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