Estufado de Codornizes

Name: Estufado de Codornizes
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 8 Codornizes; 1 cabeça Alho; pitada Colorau; pitada Pimenta de caiena; 1 folha Louro; q.b. Sal; a gosto Piri-piri; 80 ml Polpa de Tomate; q.b. Azeite; 330 ml Cerveja; 150 ml Vinho Branco

Lino @lino_cupaia

Lisboa, Portugal

Gosto tanto, ia fritar mas apeteceu-me assim, estufadas com molho. Acompanhei com arroz.

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Estufado de Codornizes

Lino @lino_cupaia

Lisboa, Portugal

Gosto tanto, ia fritar mas apeteceu-me assim, estufadas com molho. Acompanhei com arroz.

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Ingredientes

40 minutos

4 pessoas

8Codornizes
1 cabeçaAlho
pitadaColorau
pitadaPimenta de caiena
1 folhaLouro
q.b.Sal
a gostoPiri-piri
80 mlPolpa de Tomate
q.b.Azeite
330 mlCerveja
150 mlVinho Branco

Guardado

Instruções para cozinhares

40 minutos

1

Limpe e lave muito bem as codornizes.
2

Coloque numa bacia e tempere com o colorau, o alho (metade e picado), a pimenta de caiena, o sal, o louro, a cerveja e o vinho branco e deixa marinar por 1 hora.
3

Frite o restante alho picado em azeite e quando estiver frito, retire e coloque as codornizes e deixe fritar ligeiramente.
4

Acrescente a marinada, a polpa de tomate e piri-piri a gosto e deixe estufar até as codornizes estarem tenras.