Faire tiédir le lait au micro ondes, incorporer la levure boulangère et bien diluer l'ensemble. Laisser ensuite reposer pendant environ 5 min.

Couper le beurre en dés et le réserver dans un bol.

Dans dans le bol du robot, mélanger les jaunes d’œufs, le sel, la vanille, le zeste de citron, la fleur d'oranger et le sucre, puis ajouter la moitié de farine puis mélanger de nouveau en ajoutant le mélange lait levure. Mélanger le tout afin d'obtenir un appareil homogène

Ajouter le beurre et le reste de farine. Pétrir la pâte à la main pendant au moins 5 min, jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

Disposer ensuite la pâte ainsi obtenue dans un moule beurré et la saupoudrer de farine (pour éviter qu'elle n'accroche au moule), puis la laisser reposer avec un linge humide sur la pâte (pour éviter qu'elle ne s'assèche) durant 45 min à température ambiante, près d'une source de chaleur

Préchauffer le four à 200°C

Badigeonner la préparation de beurre fondu et saupoudrer de fruits confits, puis l'enfourner durant 10 min.

Abaisser ensuite la température à 150°C et poursuivre la cuisson pendant 30 min.

À la sortie du four, laisser le panettone tiédir dans son moule.

Démouler ensuite sur grille pour un refroidissent complet.

Déguster avec un bon chocolat chaud !