Dans un saladier ajouter la farine, le sucre glace, le sucre saveur pain d'épices, le beurre et le jaune d'œuf

Mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante au plat (n'hésitez pas à remettre un peu de farine si besoin)

Faire une boule et mettre au frais une trentaine de minutes

Préchauffer le four à 180°C puis couper la boule en deux et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de cuisson jusqu'à l'obtention d'une pâte d'environ 3 à 5 cm d'épaisseur

Retirer la 1ere feuille puis découper les formes soit à l'aide d'un verre ou d'emporte pièce sur le thème de Noël

Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte

Enfourner les gâteaux une douzaine de minutes

Laisser refroidir quelques minutes avant de les retirer de la plaque pour éviter de les casser