Soupe au pistou

Name: Soupe au pistou
Yield: 2 parts
Cuisine: France
Ingredients: 1/2 oignon émincé; 150 gr carottes épluchées et coupées en morceaux; 200 gr courgettes coupées en morceaux; 120 gr Pommes de terre coupées en morceaux; 170 gr haricots blancs cuits et rincés; 100 gr tomates concassées; 1 bouquet garni (thym /laurier); 1/2 tablette bouillon de légumes ou volaille; 600 ml eau; Pour le pistou :; 1/2 bouquet de basilic; 3/4 CS huile d’olive; 2 gousses d’ail; 10 gr parmesan râpé; 3 CS bouillon; Sel; Poivre

hervouet veronique @15Agathe2014

#ca2026
#soupes

Lire plus

Soupe au pistou

hervouet veronique @15Agathe2014

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

30 min

2 parts

1/2oignon émincé
150 grcarottes épluchées et coupées en morceaux
200 grcourgettes coupées en morceaux
120 grPommes de terre coupées en morceaux
170 grharicots blancs cuits et rincés
100 grtomates concassées
1bouquet garni (thym /laurier)
1/2tablette bouillon de légumes ou volaille
600 mleau
Pour le pistou :
1/2bouquet de basilic
3/4 CShuile d’olive
2 goussesd’ail
10 grparmesan râpé
3 CSbouillon
Sel
Poivre

Enregistré

Instructions de cuisine

30 min

1

Dans une cocotte sprayée d’huile, faire revenir les oignons. Ajouter les légumes et les pommes de terre. Laisser cuire 5 mn
2

Verser l’eau, le bouillon, les tomates et le bouquet garni. Mélanger
3

Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits (25 mn). Ajouter les haricots blancs. Rectifier l’assaisonnement
4

Préparer le pistou : verser dans un mixeur tous les ingrédients. Ajouter 3 CS de bouillon. Assaisonner. Mixer
5

Dresser la soupe dans des assiettes. Ajouter le pistou. Mélanger. Elle est encore meilleure réchauffée !!!!!!