Disposez vos biscuits autour de votre cercle. Pensez à couper le bas pour qu'ils se tiennent mieux.

Mixez vos spéculoos et les mettre de coté.

Préparez votre chantilly. Fouettez le mascarpone avec la crème liquide puis ajoutez le sucre glace en 3 fois. Une fois la chantilly bien ferme, mettre une petite partie au frais pour la déco puis ajoutez les 2 grosses cuillères de pâte à tartiner au spéculoos sur l'autre partie, fouettez quelques secondes pour que le mélange soit homogène. Ajoutez la moitié de vos spéculoos puis mélangez à l'aide d'une maryse.

Préparez le café.

Montage:

Trempez les biscuits dans le café puis disposez les au fond de votre cercle côté plat en bas. Mettez une bonne couche de crème, un peu de spéculoos puis répétez l'opération en terminant par des biscuits cuillères cette fois ci côté plat en haut.

Mettre au frais 3h minimum.

Avant de servir, sortez votre chantilly puis décorez votre charlotte, un peu de spéculoos par dessus et il ne reste plus qu'à déguster.