Insert framboise
Dans un grand bol d'eau ramollir les feuilles de gelatine

Mixer les framboises
Ensuite dasn une casserole faite chauffer les framboise avec le sucre et la pectine
Jusqu'à ce que cela ressemble à un coulis

Ensuite essorer les feuilles de gelatine et incorporer les dans le coulis framboise et verser dans votre insert et 1 nuit au congélateur

Génoise etape 2
Mélanger œuf sucre farine et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.
Je prépare ma génoise le lendemain de l'insert

Etape 3
Mousse citron
Ramollir les feuilles de gelatine
Chauffer le jus de citron le sucre les œufs jusqu'à épaississement

Hors du feu incorporez les feuille de gelatine essoré et ramolli

Montez la crème liquide en chantilly et incorporez avec une maryse la crème au citron délicatement

Ensuite verser 1/3 de la mousse dans le moule ensuite insérer l'insert et recouvré avec le reste de mousse et ensuite la genoise
Mettre au congèle tout la nuit

Etape 4
Decor
Pour floquer en effet velours ou bien un glaçage miroir il faut impérativement passer pas la case congélateur
Ensuite mettre en décongélation 6h