Carne de Vaca estufada

Name: Carne de Vaca estufada
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 kg carne de vaca para estufar em cubos; 1 cebola grande; 2 tomates frescos maduros - sem pele e sem sementes - picados; 2 dentes alho picados; 100 gr toucinho sem pele cortado em palitos pequenos; 400 g tomates de lata; 2 colheres de sopa farinha; 2 colheres de sopa concentrado de tomate; 500 ml vinho branco; 500 ml caldo de carne; 2 colheres de sopa salsa; 2 colheres de sopa coentros; q.b. sal, pimenta preta e azeite

Lucilia Amaral @lucilia

Carne de Vaca estufada

Lucilia Amaral @lucilia

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Ingredientes

2 horas

6 pessoas

1 kgcarne de vaca para estufar em cubos
1cebola grande
2tomates frescos maduros - sem pele e sem sementes - picados
2 dentesalho picados
100 grtoucinho sem pele cortado em palitos pequenos
400 gtomates de lata
2 colheres de sopafarinha
2 colheres de sopaconcentrado de tomate
500 mlvinho branco
500 mlcaldo de carne
2 colheres de sopasalsa
2 colheres de sopacoentros
q.b.sal, pimenta preta e azeite

Guardado

Instruções para cozinhares

2 horas

1

Numa panela juntar um fio de azeite, levar ao lume, quando estiver quente adicionar a carne e alourar bem, retirar e reservar.
2

Na mesma gordura juntar a cebola picada até estar levemente douradas, polvilhar com a farinha, mexendo durante uns minutos.
3

Adicionar o concentrado de tomate, os tomates de lata e cozer por 1 minuto.
4

Regar com o vinho e deixar levantar fervura até que o álcool evapore.
5

Acrescentem o caldo, os tomates frescos, o alho, a carne.
6

Temperar com sal e um pouco de pimenta preta e cozinhar tapado em lume brando mas sempre a fervilhar durante 1h30 ou até a carne estar macia.
7

Quando a carne estiver macia, retirar a carne e coar o molho coado.
8

Colocar o molho coado e a carne na panela e acertar os temperos.
9

Servir com salsa e coentros.