Faire la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile et le jus de l'orange. Saler et poivrer

Mettre la mâche dans deux assiettes. Couper la tomate en 6 quartiers et les disposer sur la mâche

Couper le saumon fumé en lamelles et les disposer sur la salade.

Faire revenir les noix de saint jacques dans une noisette de beurre 30 secondes de chaque côté et les mettre sur la salade. Assaisonner avec la vinaigrette