Pâte sucrée :

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter l'huile et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Ajouter l'œuf et l'eau.
Mélanger et mettre en boule.
Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer avec une fourchette.
Verser des haricots sur le fond de tarte et enfourner pour une cuisson à blanc 15 minutes.

Sortir du four et réserver.

Crème d'amandes :

Dans la cuve du robot, verser le beurre et le sucre glace.
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et aéré.

Ajouter l'œuf, la poudre d'amandes, la vanille liquide, la levure, la maïzena et la crème liquide.
Mélanger jusqu'à obtenir un mélange onctueux et lisse.

Verser la crème d'amandes sur le fond de tarte.

Égoutter les poires au sirop.
Effectuer quelques incisions sur chaque moitié de poires sans couper entièrement.

Déposer les moitiés de poires sur la crème d'amandes côté bombé sur le dessus.
Parsemer de pralin.