Préparation des Ingrédients : Laver puis couper 1/2 MINI CONCOMBRE en tranches en biseau puis en fines juliennes et réserver dans un Ramequin au Réfrigérateur - Éplucher et couper 1/2 OIGNON JAUNE en dés et réserver dans un Ramequin - Couper 1/2 COURGETTE et 1/2 NAVET en cubes de 8 mm sur 8 mm et réserver dans un Ramequin - Enlever l'OS de la CÔTE À L'ÉCHINE, la couper en dés de la même taille et réserver dans un Ramequin

Préparation de la Pâte : Placer une Poêle Anti-Adhésive sur feu doux à moyen, ajouter 3 cuillères à soupe d'HUILE DE COLZA et attendre les 170°C - Ajouter 1.5 cuillère à soupe de PÂTE DE SOJA NOIRE et retourner continuellement (pour que ça ne colle pas à la Poêle) pendant 1min30 jusqu'à ce quelle devienne un peu pâteuse - Couper le Feu et réserver la PÂTE et l'HUILE dans un Ramequin

Cuisson des Ingrédients : Dans la même Poêle, remettre l'HUILE qui à servi à la cuisson de la PÂTE et passer sur feu moyen - Ajouter les DÉS DE PORC pour et faire cuire 4 minutes en retournant régulièrement - Ajouter les DÉS D'OIGNON et faire cuire 1 minutes en retournant régulièrement - Ajouter les DÉS DE COURGETTE et de NAVET et faire cuire 1 minutes en retournant régulièrement

Création de la sauce : Passer sur feu doux et ajouter la PÂTE DE SOJA NOIR et mélanger avec le PORC et les LÉGUMES afin de bien incorporer la PÂTE à l'ensemble - Ajouter 1 cuillère à café de SUCRE VERGEOISE et mélanger - Ajouter 75 ml d'EAU et cuire 5 minutes sur feu doux à moyen et à découvert - Mélanger 3/4 de cuillère à café FÉCULE DE POMME DE TERRE au même volume d'EAU - Ajouter la FÉCULE DISSOUTE dans la Poêle et mélanger jusqu'à épaississement - Couper le feu et réserver à couvert

Cuissson des Nouilles : Faire bouillir une Casserole moyenne d'EAU et SALER - À ébullition mettre les NOUILLES à cuire pendant 6 minutes - Égoutter immédiatement avant de dresser

Dressage : Placer les NOUILLES tout juste égouttées dans une Assiette Creuse - Ajouter par dessus le MÉLANGE SAUCE-PORC-Légumes et mélanger avec les NOUILLES - Ajouter par dessus les JULIENNES DE CONCOMBRE sorties du Réfrigérateur

Variantes : En plus ou à la place des dés de COURGETTE et de NAVET, on peut rajouter des dés de CAROTTES