Casser l'œuf en séparant le jaune du blanc. Monter le blanc en neige ferme et maintenir au frais

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et le sucre vanillé, former un puits au centre et ajouter le jaune d'œuf, la crème fraîche et le beurre fondu travailler la pâte et détendé la avec l'eau (elle doit être lisse et un peu épaisse)

Incorporé cuillère par cuillère le blanc monter en neige en soulevant la masse pour ne pas la casser

Versez une louche de pâte sur la plaque à gaufre et laissez cuire