Dans la cuve de votre robot muni du crochet pour pétrir, versez le lait, l’œuf, le sucre, le sel, la poudre de vanille et la crème fraîche, ajoutez dessus la farine et émiettez sur le tout la levure fraîche. Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que le pâton se décolle des parois Puis laissez lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Séparez en 4 pâtons, les serrer et les placer dans un moule rectangulaire.

Badigeonner de lait et de sucre perlé, puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. En fonction de votre four.

Astuce :

J'ai laissé lever toute la nuit au réfrigérateur, le lendemain matin la brioche avait bien doublé de volume, sinon laissez lever jusqu'à ce que la brioche double de volume à température ambiante.