Seafood bumbu Nyonya

Name: Seafood bumbu Nyonya
Yield: 6 - 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr udang kupas; 1 bh cumi besar; 10 bh baso ikan; 2 jari telunjuk kunyit; 2 jari jahe; 1 bh kecombrang; 10 bh bawang putih; 10 bh bawang merah; 1 bh nanas madu; 9 btr kemiri; 6 bh Cabai keriting; 2 bh Cabai merah besar (biar warna lebih merah); 4 cm lengkuas geprek; 2 btg serai; 10 lbr daun jeruk; 3 bh jeruk nipis (1 utk marinasi protein biar tidak amis); 3 sdm air asam jawa; 500 ml air; 3 bh belimbing wuluh; 2 bh tomat; 1 bh timun

Johanna Darlene @cook_11900229

Sebenernya biasany di steam pakai ikan. Tapi karena prosesny terlalu lama jadi aku coba pakai cumi, udang, baso ikan, biar masakny lebih cepet

Lebih banyak

Seafood bumbu Nyonya

Johanna Darlene @cook_11900229

Sebenernya biasany di steam pakai ikan. Tapi karena prosesny terlalu lama jadi aku coba pakai cumi, udang, baso ikan, biar masakny lebih cepet

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 - 8 orang

250 grudang kupas
1 bhcumi besar
10 bhbaso ikan
Bumbu halus
2 jaritelunjuk kunyit
2 jarijahe
1 bhkecombrang
10 bhbawang putih
10 bhbawang merah
1 bhnanas madu
9 btrkemiri
6 bhCabai keriting
2 bhCabai merah besar (biar warna lebih merah)
Bahan pelengkap
4 cmlengkuas geprek
2 btgserai
10 lbrdaun jeruk
3 bhjeruk nipis (1 utk marinasi protein biar tidak amis)
3 sdmair asam jawa
500 mlair
3 bhbelimbing wuluh
2 bhtomat
1 bhtimun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi protein dengan air jeruk nipis & garam. Simpan di kulkas minimal 30 mnt
2

Kukus ikan selama 6 mnt. Kalau saya karena pakai cumi & udang bagian ini di skip
3

Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk, dan serai. Masukan air sisanya dan masak hingga mendidih
4

Masukan air jeruk nipis, air asam jawa, tomat, belimbing wuluh, timun, dan bumbu lainnya (lada, garam, totole, gula) aduk hingga rata
5

Kalau pakai ikan, tuang bumbu ke atas ikan, dan masukan ke dalam panci steam. Steam selama 10-15 mnt hingga matang. Karena saya pakai udang & cumi, Masukan udang masak hingga setengah matang, baru masukan cumi, laku aduk merata. Cumi terkahir supaya tidak kematengan & keras
6

Steam ala nyonya siap dihidangkan