Commencer par faire la pâte à tartelettes en mélangeant à la spatule ou à la cuillère la farine et le sucre glace. Puis en y ajoutant l’eau et l’huile. La pâte forme très vite une boule. Inutile de la malaxer longtemps ni d’attendre pour l’étaler.

Sur un plan fariné diviser la pâte en deux boules et étaler chaque boule en 4 sections, de façon à avoir de quoi garnir les 8 tartelettes.(J’ai fait l’opération en 2 fois car je n’avais que 4 moules)

Découper des petits papiers sulfurisés et garnir chaque moule de pâte. Piquer la pâte et la faire cuire à blanc 20 mn à 210 degrés

Pendant ce temps peler et découper les pommes en tranches. Trois pommes suffisent pour les 8 tartelettes

Quand les 20 mn de cuisson à blanc sont terminées, sortir les tartelettes du four et mettre à chaud une cuillère à soupe de compote dans chaque tartelette (un pot de compote permet de faire 4 tartelettes). Puis ajouter les pommes en tranches

Faire fondre le beurre. Le mélanger au sucre et au sucre vanillé. Puis à l’œuf entier. Et repartir cet appareil sur les 8 tartelettes pour leur permettre de caraméliser

Faire cuire 40 mn à 200 degrés. Les tartelettes sont délicieuses telles qu’elles, tièdes ou froides. Ou avec une boule de glace vanille quand elles sont encore chaudes pour les plus gourmands !