Cake aux pommes et chocolat
Voici une recette que je réalise depuis de nombreuses années, et chaque fois c'est l'effet "waouw" assuré!
Ce qui fait la différence? La disposition des pommes: des quartiers légèrement entaillés que je plante sur le dessus de la pâte avant d'enfourner, et qui vont s'ouvrir en éventail au moment de la cuisson.
On peut faire varier à l'infini: ici avec un coeur en chocolat, et des grains de sucre perlé sur le dessus.
Cake aux pommes et chocolat
Voici une recette que je réalise depuis de nombreuses années, et chaque fois c'est l'effet "waouw" assuré!
Ce qui fait la différence? La disposition des pommes: des quartiers légèrement entaillés que je plante sur le dessus de la pâte avant d'enfourner, et qui vont s'ouvrir en éventail au moment de la cuisson.
On peut faire varier à l'infini: ici avec un coeur en chocolat, et des grains de sucre perlé sur le dessus.
Instructions de cuisine
- 1
Tourner le beurre ramolli (mais pas fondu!) en crème. Avec une spatule, y mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la farine à laquelle vous avez rajouté la levure.
- 2
- 3
Battre les blancs d'œufs en neige et les mélanger à la pâte. Commencez à la spatule, mais terminez avec un fouet solide. Vous obtenez une pâte épaisse.
- 4
Beurrer et fariner un moule à cake de 30 cm. Etendre 1 cm de pâte au fond et déposer les pastilles de chocolat en ligne au milieu. Couvrir avec le reste de pâte et lisser légèrement la surface.
- 5
Peler les pommes, les couper en quartiers, épépiner, puis les couper en huitièmes. Entailler chaque huitième en surface pour créer des rainures. Enfoncer légèrement ces morceaux de pommes verticalement sur la surface du cake. Les rainures sont tournées vers le haut.
- 6
Saupoudrer les pommes de sucre et ajouter éventuellement quelques perles de sucre. En fondant, le sucre va donner du brillant et du croquant à la surface du cake.
- 7
Enfourner à 180°C pendant 1 heure.
- 8
Démouler à la sortie du four et déguster encore tiède pour les impatients ;-).
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