Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon, l'ail, saler poivrer. Après quelques minutes rajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates et une pincée de piment d' espelette. Laisser cuire 10 min en remuant.

Ajouter la viande préalablement découpée et laisser cuire le temps de dorer un peu la viande.

Remplir un petit bol d'eau chaude y verser les deux cuillères à café de fond de veau et verser le tout dans la casserole.

Laisser cuire le tout 45 min à feu doux. Ajouter les haricots et laisser cuire 15 min de plus. Bon appétit !