Poulet Basquaise

Name: Poulet Basquaise
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 cuisses de poulets; 2 tranches épaisses de jambon de Bayonne; 4 gros poivrons; 2 gros oignons; 2 grosses tomates (ou 1 bocal de tomates pelées maison); 2 gousses d'ail; 1 branche de thym; 1 cuillère à café Piment d'Espelette; 1 pincée de sel de Bayonne; 3 cuillère à soupe d'huile d'olive

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

Comme pour tous les standards de la gastronomie française il y a des dizaines d'interprétations de cette recette. Voici juste la mienne...

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Poulet Basquaise

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Ingrédients

4 personnes

4cuisses de poulets
2tranches épaisses de jambon de Bayonne
4gros poivrons
2gros oignons
2grosses tomates (ou 1 bocal de tomates pelées maison)
2 goussesd'ail
1branche de thym
1 cuillère à caféPiment d'Espelette
1pincée de sel de Bayonne
3 cuillère à souped'huile d'olive

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Instructions de cuisine

1

Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive dans une sauteuse. Quand ils sont bien dorés réservez-les.
2

Coupez les poivrons et les oignons en lamelles et faites les revenir dans la même poêle que la viande.
3

Ajoutez le poulet par dessus avec le jambon coupé en dés et les tomates préalablement pelées. Ajoutez aussi les aromates : Ail, Thym, sel et piment d'Espelette. Couvrez et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1h.
4

Quand les légumes sont cuits, retirez le couvercle et laissez l'excédent de jus s'évaporer.
5

Servez chaud avec du riz par exemple et régalez vous !