Mes minis baguettes maison

Name: Mes minis baguettes maison
Cuisine: France
Ingredients: 375 g farine; 12 g levure fraîche; 300 ml d'eau tiède

Ingrédients

1

Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède. Verser dessus la farine et le sel puis avec une cuillère à soupe (même pas besoin de se salir les mains !) mélanger grossièrement jusqu’à amalgamer tous les ingrédients.
2

Saupoudrer la pâte d’un peu de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1H30.
3

Passé ce temps, la pâte aura doublé voir triplé de volume. Bien fariner une feuille de papier sulfurisé et déposer la pâte dessus. Elle va être très « spongieuse », c’est normal !
4

Saupoudrer de nouveau la pâte d’un peu de farine et à l’aide d’une maryse, séparer votre pâte en deux (ou plus) pour former les pains.
5

Je dépose ensuite chaque baguette sur votre plaque du four, mais on peut aussi les laisser ainsi sur le papier sulfurisé sans aucun souci.
6

Préchauffer votre four à 240°C (pendant ce temps, les baguettes lèveront un peu).
Enfourner les pains pendant 20 minutes (mode chaleur tournante dans mon four).