Nuggets de poulet façon Michel Oliver
Je vous livre ici une recette de nuggets inspirée de celle du célèbre chef Michel Oliver, récemment invité dans une des émissions télé de Laurent Mariotte Mais bien sûr, j'y ai ajouté ma petite note personnelle ;-)
Vous pouvez retrouver cette recette, et bien d'autres encore, sur mon site zaziedanslefrigo.fr.
Nuggets de poulet façon Michel Oliver
Je vous livre ici une recette de nuggets inspirée de celle du célèbre chef Michel Oliver, récemment invité dans une des émissions télé de Laurent Mariotte Mais bien sûr, j'y ai ajouté ma petite note personnelle ;-)
Vous pouvez retrouver cette recette, et bien d'autres encore, sur mon site zaziedanslefrigo.fr.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une première assiette creuse, verser la farine en quantité suffisante pour pouvoir fariner les morceaux de poulet. Dans une deuxième assiette, battre les œufs en omelette à la fourchette. Les saler et poivrer légèrement. Y ajouter éventuellement quelques herbes de Provence ou l'ail des ours séché. Dans une troisième assiette, verser la polenta en quantité suffisante pour enrober tous les morceaux de poulet.
- 2
Couper les filets de poulet d'abord en 2 dans la longueur, puis en gros cubes. Verser l'huile en quantité suffisante dans une grande poêle et la faire chauffer à feu moyen.
- 3
Pendant ce temps, rouler environ une dizaine de morceaux de poulet d'abord dans la farine, bien les enrober. Les tapoter pour en enlever l'excès.
- 4
Tremper ensuite les cubes de poulet dans les œufs battus, puis les rouler longuement dans la polenta afin de les enrober de toutes parts.
- 5
Déposer les cubes de poulet dans l'huile chaude au fur et à mesure qu'ils sont prêts, et les faire dorer de chaque côté environ 2 minutes. La polenta doit être dorée sans être roussie. Déposer les nuggets dans le saladier recouvert de papier absorbant.
- 6
Recommencer les étapes 3 à 5 jusqu'à épuisement des morceaux de poulet. Si besoin, redéposer de la farine, un œuf ou de la polenta dans les différentes assiettes.
- 7
Le conseil de Zazie : dans sa recette, Michel Oliver propose de badigeonner de moutarde les 2 côtés des morceaux de poulet avant de les rouler dans les différentes assiettes. Cela donne un peu plus de goût aux nuggets.
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