23. Tumis Usus Ampela

Name: 23. Tumis Usus Ampela
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Usus ayam (beli yang sudah dibersihkan); 6 buah ampela ayam (beli yang sudah dibersihkan); 1 buah jeruk nipis; 1 batang sereh digeprek; 1 ruas jahe digeprek; 1 siung bawang putih digeprek; 2 lembar daun salam; Secukupnya air untuk merebus (sampai bahan terendam); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 5 buah Cabai hijau besar; 5 buah Cabai rawit hijau; 2 buah tomat hijau; 1 batang daun bawang; 1 ruas lengkuas; 1 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; Secukupnya air; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; 1 sdm kecap manis; 1 sdm saus tiram; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk ayam

Simply Kitchen by Tika @simply_kitchen

Depok

Bismillaah...

Lebih banyak

23. Tumis Usus Ampela

Simply Kitchen by Tika @simply_kitchen

Depok

Bismillaah...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

3-4 orang

250 grUsus ayam (beli yang sudah dibersihkan)
6 buahampela ayam (beli yang sudah dibersihkan)
1 buahjeruk nipis
Untuk rebusan :
1 batangsereh digeprek
1 ruasjahe digeprek
1 siungbawang putih digeprek
2 lembardaun salam
Secukupnyaair untuk merebus (sampai bahan terendam)
Bumbu Halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 ruaskunyit
Bumbu iris :
5 buahCabai hijau besar
5 buahCabai rawit hijau
2 buahtomat hijau
1 batangdaun bawang
1 ruaslengkuas
1 lembardaun jeruk
1 batangsereh
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Secukupnyaair
Bumbu tabur :
Secukupnyagaram
Secukupnyagula pasir
1 sdmkecap manis
1 sdmsaus tiram
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk ayam

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci usus dan ampela, beri jeruk nipis, diamkan sebentar, lalu cuci kembali sampai bersih, potong usus sesuai selera lalu tiriskan
2

Didihkan air, lalu masukkan sereh, jahe, bawang putih, usus dan ampela selama 10-15 menit
3

Setelah itu tiriskan, potong2 ampela sesuai selera.
Buang sereh, daun salam, jahe dan bawang putih, lalu sisihkan
4

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri
5

Iris Cabai, tomat, lengkuas, dan daun bawang, serehnya digeprek saja daun jeruk juga diiris, dibuang tulang daunnya (maaf di fotonya daun jeruk ketutupan daun bawang) 😁
6

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta lengkuas dan sereh sampai harum dan matang
7

Setelah bumbu halus matang, masukkan usus dan ampela, aduk rata, beri air secukupnya, masukan garam, gula, kaldu bubuk, lada, kecap dan saus tiram lalu aduk rata kembali
8

Setelah bumbu merata, masukan irisan Cabai, tomat, daun bawang daun jeruk, kemudian aduk kembali dan koreksi rasa. Tunggu sampai tomat dan dedaunan layu, kemudian matikan api kompor lalu sajikan
9

Siap dihidangkan untuk menemani nasi hangat
10

Semoga bermanfaat...
Terima kasih 😊🙏