Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Vous pouvez laissez la peau ou la retirer selon vos préférences.

Prenez le citron pour en extraire le jus.

Émincez finement les gousses d'ail.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites revenir pendant 1 à 2 minutes de plus, en veillant à ne pas le laisser brûler.

Versez le jus de citron sur les courgettes et mélangez bien. Laissez cuire pendant encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Retirez la poêle du feu et saupoudrez les courgettes de persil frais haché, si vous le souhaitez.

Servez les courgettes au citron chaudes en accompagnement d'un plat principal ou en entrée légère.