Mijoté de pois chiches au chorizo et aux poivrons

Name: Mijoté de pois chiches au chorizo et aux poivrons
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g pois chiches cuits,; 60 g chorizo,; 1 oignon,; 1 poivron rouge,; 1 gousse d'ail,; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,; 1 pincée curcuma,; Coriandre pour la décoration,; Sel, poivre

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Toulouse

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Ingrédients

4 personnes

250 gpois chiches cuits,
60 gchorizo,
1oignon,
1poivron rouge,
1 goussed'ail,
2 cuillères à souped'huile d'olive,
1 pincéecurcuma,
Coriandre pour la décoration,
Sel, poivre

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Instructions de cuisine

1

Préparation :
10 minutes
Cuisson :
15 minutes
2

Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Lavez le poivron, retirez les graines et les peaux blanches, puis coupez-les en dés. Détaillez le chorizo en morceaux.
3

Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon et le poivron. Faites revenir 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le chorizo et laissez dorer. Ajoutez l'ail et les pois chiches égouttés, le safran et une cuillère à soupe d'eau. Salez, poivrez, et mélangez.
Laissez mijoter 10 minutes, puis servez chaud avec des tortillas de maïs.