Préparation des ingrédients :

Assurez-vous que le riz est complètement refroidi. Vous pouvez utiliser du riz cuit à l'avance et réfrigéré pendant quelques heures ou même toute la nuit.

Battez l'œuf dans un petit bol et réservez.

Hachez finement les oignons verts.

Cuisson du lard ou du jambon :

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen.

Ajoutez les lardons ou le jambon et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorées et croustillants.

Cuisson de l'œuf :

Poussez les lardons sur un côté de la poêle et versez l'œuf battu de l'autre côté.

Remuez doucement l'œuf jusqu'à ce qu'il soit cuit et ait la consistance de petits morceaux brouillés

Ajout des légumes :

Ajoutez les petits pois dans la poêle et faites-les sauter avec les lardons et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient chauds et tendres.

Ajout du riz et de la sauce soja :

Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Assurez-vous de le casser en morceaux et mélangez bien avec les autre ingrédients.

Versez la sauce soja sur le riz et mélangez le tout. Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût.

Finalisation et services :

Ajoutez les oignons verts hachés dans le wok et mélangez-les avec le reste des ingrédients pendant une minute environ.

Retirez le wok du feu et servez immédiatement le Riz cantonais chaud.