Bersihkan ayam lalu cuci bersih, tiriskan. Aku req ke abang2 potong ayamnya kecil2 agar bumbunya lebih meresap.

Giling/blender bawang putih dan jahe. Aku beli bawang putih dan jahe yang sudah digiling di pasar, jadi pakai takaran jahe 2sdm, bawang putih 1sdm. Pokoknya jahe:bawang putih = 2:1.

Campurkan bawang putih dan jahe yang sudah digiling dengan ayam, tambahkan 2sdt garam halus. aduk agar merata dan melekat ke seluruh bagian ayam. Tutup dan diamkan 15-20menit agar bumbu meresap, sambil menyiapkan bahan yang lain.

Potong kentang dan jengkol sesuai selera. Rendam kentang dengan air garam agar tidak hambar.

Blender cabe, bawang merah, tomat (sisakan ½), garam kasar. Digiling lebih enak, tapi aku mageran hehe. Setelah diblender, iris sisa tomat tadi.

Panaskan minyak sisa goreng ayam tadi, masukkan blenderan cabe. Tambahkam garam, gula, dan penyedap. Aduk sesekali agar bawahnya tidak hangus.

Masak sampai warnanya jadi merah tua dan keluar busa kecil merata. Jika masih merah nyala dan masih menusuk hidung artinya masih kurang matang sempurna.

Setelah matang diamkan sebentar, lalu masukkan ayam kentang dan jengkol. Aduk merata. Sajikan.