Schiacciare le patate non troppo, si devono sentire al morso. Metterle in una terrina insieme al tonno e amalgamare.

Personalmente mi piace sentire gli ingredienti masticando, altrimenti sarebbe una poltiglia, ma ognuno può fare a suo piacimento. Unire qualche cappero e le acciughe a pezzetti. Aggiustare eventualmente di sale e pepe.

Versate il composto all'interno di un foglio di carta forno, assicurarsi di compattarlo bene e arrotolare come una caramella, ben stretto e riporre in frigo per almeno un paio di ore. Affettare e servire con un po' di maionese o salsa allo yogurt.