Commencez par torréfier la farine de pois chiches dans une poêle sur e feu ou au four.

Attendez que la farine de pois chiches refroidisse ensuite la tamiser.

Dans la cuve du pétrin mettez le beurre fondu et le sucre glace et travaillez le tout jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Incorporez les deux farines pour obtenir une pâte molle.

Formez des boules de la grosseur d'une noix puis déposez sur un plateau, pas besoin de le beurrer.

Agrémentez de cacahuètes et décorez avec un moule à maamoul. (Facultatif)

Enfournez à 170 degrés pendant 18 minutes + -.

Attendez que les gâteaux refroidissent pour les déplacer, les gâteaux sont friables et fondants.

Servez les gâteaux avec un café ou un thé.