Faire griller les noisettes à feu très doux pendant 5 minutes en remuant pour ne pas les faire cramer. Les concasser

Faire fondre le chocolat au bain marie

Émietter les gavottes, les mélanger aux noisettes concassées et au chocolat. Former des boules de chocolat en mettant une cuillère à café du mélange au centre de carrés de film alimentaire et former des ballotins. Laisser durcir dans une pièce fraîche. Défaire délicatement les ballotins et déposer les rochers sur une assiette