Krengsengan Sapi Surabaya

Name: Krengsengan Sapi Surabaya
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi tanpa lemak, iris tipis, saya ukuran ± 5 x 5 x 0,5 cm, jika ingin cepat empuk gunakan daging sapi bagian has dalam. Untuk bagian yg lebih keras perlu waktu agak lama; 4-5 sdm petis udang, jika suka boleh ditambah; 2 sdm kecap manis; 2 sdm gula merah sisir; 10-20 butir cabai rawit merah, atau sesuai selera, atau diganti cabai merah diiris tipis serong juga boleh kalau tidak mau pedas; Garam dan lada bubuk; 100-200 ml air, jika menggunakan daging yang bertsktur keras seperti sengkel misalnya, gunakan air sampai 500 ml, mengingat waktu memasak yang lama, agar tidak kering; Minyak goreng; Bawang putih dan bawang merah goreng untuk taburan; 6 siung bawang putih; 8 butir bawang merah; 3-4 cm jahe, kupas; 3 cabai merah besar, jika suka lebih pedas ganti dengan cabe keriting merah; 5 butir kemiri sangrai

Warteg Rumahan @omahwarteg

Comfort food khas Surabaya, bumbu halusnya tidak rumit, tapi aroma petis udangnya memberikan ciri yang tidak bisa digantikan masakan lain.

Lebih banyak

Krengsengan Sapi Surabaya

Warteg Rumahan @omahwarteg

Comfort food khas Surabaya, bumbu halusnya tidak rumit, tapi aroma petis udangnya memberikan ciri yang tidak bisa digantikan masakan lain.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 1 jam

4-5 orang

500 gramdaging sapi tanpa lemak, iris tipis, saya ukuran ± 5 x 5 x 0,5 cm, jika ingin cepat empuk gunakan daging sapi bagian has dalam. Untuk bagian yg lebih keras perlu waktu agak lama
4-5 sdmpetis udang, jika suka boleh ditambah
2 sdmkecap manis
2 sdmgula merah sisir
10-20 butircabai rawit merah, atau sesuai selera, atau diganti cabai merah diiris tipis serong juga boleh kalau tidak mau pedas
Garam dan lada bubuk
100-200 mlair, jika menggunakan daging yang bertsktur keras seperti sengkel misalnya, gunakan air sampai 500 ml, mengingat waktu memasak yang lama, agar tidak kering
Minyak goreng
Bawang putih dan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus
6 siungbawang putih
8 butirbawang merah
3-4 cmjahe, kupas
3cabai merah besar, jika suka lebih pedas ganti dengan cabe keriting merah
5 butirkemiri sangrai

Tersimpan

Cara Membuat

± 1 jam

1

Tumis bumbu halus hingga kering dan harum di atas api sedang
2

Masukkan daging, beri lada bubuk, aduk rata, biarkan hingga jus daging keluar
3

Tambahkan air secukupnya, masukkan petis, gula merah, dan kecap, masak hingga mendidih, masak hingga daging empuk, tambahkan air lagi sedikit demi sedikit saja jika terlalu kering.
4

Beri garam, koreksi rasa. Masukkan cabai rawit, masak hingga kuah mengental.
5

Taburi dengan bawang putih dan bawang merah goreng sebelum disajikan.