Cuci ikan patin yg telah dipotong sampai bersih. Rendam dalam air yg diberi remasan daun kemangi utk menghilangkan amis.

Uleg semua bumbu kecuali bawang bombay, sereh,laos, daun salam dan daun jeruk.

Goreng ikan yang sudah direndam air kemangi. Ini optional, bisa digoreng dahulu atau langsung dimasak.

Potong2 bawang bombay, tomat, daun kemangi, cabe, dan muncang.

Tumis bumbu yg sdh diulek, masukan bawang bombay. Kemudian masukkan air.

Tambahkan gula, garam, asem jawa, sereh, laos, daun salam dan daun jeruk.

Tunggu smpai mendidih. Koreksi rasa.

Masukan ikan patin, tomat, cabai, dan muncang.

Tunggu sekitar 3 menit agar bumbu meresap.

Masukan daun kemangi

Tunggu sebentar, kemudian angkat. Selesai.