Gulai Kemumu

Name: Gulai Kemumu
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Daging tetelan direbus sampai empuk; 5 batang kemumu, dibuang kulitnya lalu dicuci dan diremas pakai garam untuk menghilangkan getahnya. cuci bersih lalu tiriskan; 1.5 liter santan; 1 ruas telunjuk jahe; 1 ruas telunjuk laos dan; 1.2 ruas telunjuk kunyit; 5 bh Bawang merah; 2 siung bawang putih; 6 tangkai Cabe merah keriting; 1 lembar daun kunyit disimpul; 1 batang serai dipipihkan; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 keping Asam kandis; secukupnya garam & kaldu jamur

Nina Elisa @cook_191130

Padang, Sumatera Barat

Gulai kemumu ini adalah masakan favorit kami ketika waktu kecil. Gulai kemumu buatan ibu, rasanya tidak ada yang menandingi kelezatannya. Setiap memasak gulai ini, kenangan akan ibu yang telah tiada selalu menyertai. #BALONChallenge #ProteinHewani

Lebih banyak

Gulai Kemumu

Nina Elisa @cook_191130

Padang, Sumatera Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

1/4 kg Daging tetelan direbus sampai empuk
5 batangkemumu, dibuang kulitnya lalu dicuci dan diremas pakai garam untuk menghilangkan getahnya. cuci bersih lalu tiriskan
1.5 litersantan
Bahan yang dihaluskan :
1 ruas telunjukjahe
1 ruas telunjuk laos dan
1.2 ruas telunjuk kunyit
5 bhBawang merah
2 siungbawang putih
6 tangkaiCabe merah keriting
Bahan cemplung :
1 lembardaun kunyit disimpul
1 batang serai dipipihkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 kepingAsam kandis
secukupnyagaram & kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam, daun kunyit, serai dan daun jeruk, masak sampai mengeluarkan aroma wangi.
2

Masukkan daging tetelan dan aduk rata, tambahkan 1/2 gelas air agar bumbu merasp kedalam daging.
3

Bila air telah menyusut, masukkan santan. Aduk sampai santan mendidih dan tetelan empuk, masukkan kemumu. Tambahkan asam kandis dan garam, masak sampai santan mengental dan mengeluarkan minyak. Bila kemumu telah matang, tambahkan kaldu jamur. Tes rasa, bila sudah pas. matikan api kompor dan siap dihidangkan.